蕎麦粉のボール

🥖 Homemade Buckwheat Bread Recipe Ingredients (makes 10–12 pieces) Buckwheat flour: 400 g Dry yeast: 6 g (approx. 2 tsp) Salt: 8 g (approx. 1.5 tsp) Flaxseed oil: 20 ml (slightly over 1 tbsp) Water: 250 ml Carrot: 1 (about 100 g) Dried thyme: 1 tsp Dried rosemary: 1 tsp Seeds of your choice (sunflower, pumpkin, sesame, etc.): 30 g Turmeric: 1 tsp Cinnamon: 1 tsp Preparation Boil the carrot until soft, then mash into a puree. Lightly toast thyme, rosemary, and seeds in a pan (or in the oven at 180°C / 356°F for 10 minutes if available). Method In a bowl, mix the buckwheat flour, salt, and yeast. Add the carrot puree, oil, and water, mixing until a dough forms. Transfer the dough to a floured surface and knead for about 10 minutes. Shape the dough into a ball, place in a bowl, cover with plastic wrap, and let it rise at room temperature for about 1 hour (until doubled in size). Divide the dough into pieces of about 40 g each and shape into balls. Line a baking tray with parchment paper, place the dough balls on it, and let them rise at 35°C / 95°F for about 30 minutes (second fermentation). Bake in a preheated oven at 160°C / 320°F for approximately 20 minutes. Cool on a wire rack once baked. 🥖 家庭用アレンジレシピ 材料（10〜12個分） • 蕎麦粉　400g • ドライイースト　6g（小さじ2） • 塩　8g（小さじ1.5) 　• 亜麻仁油20ml（大さじ1強） • 水　250ml • ニンジン　1本（約100g） • タイム（乾燥）　小さじ1 • ローズマリー（乾燥）　小さじ1 • 好みの種（ひまわり、かぼちゃ、ごまなど）　30g ここにウコン小さじ１、シナモン小さじ1 ⸻ 下ごしらえ 1. ニンジンを柔らかくなるまで茹で、潰してピューレ状にする。 2. タイムとローズマリー、種をフライパンで軽く乾煎りする（オーブンがあれば180℃で10分）。 ⸻ 作り方 1. ボウルに蕎麦粉・塩・イーストを入れて混ぜる。 2. ニンジンピューレ・オイル・水を加え、ひとまとまりになるまで混ぜる。 3. 打ち粉をした台に出し、10分ほどしっかりこねる。 4. 生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして常温で1時間ほど発酵（倍くらいの大きさになるまで）。 5. 生地を取り出し、40gくらいの大きさに分割し丸める。 6. 天板にオーブンシートを敷き、生地を並べて30分ほど35Cで、二次発酵。 7. 160℃に予熱したオーブンで約20分焼く。 8. 焼きあがったら網の上で冷ます。 ⸻ ポイント • ニンジンピューレを入れるのでほんのり甘く、しっとりしたパンになります。 • ハーブや種はお好みで調整可能。 • 冷凍保存したい場合は、粗熱を取ってからラップして冷凍 → 食べるときは180℃のオーブンで10分ほど温め直すと美味しいです。 ⸻ ➡️ ニンジンをかぼちゃやさつまいもに変えても大丈夫